每天該吃多少鹽？

2022版《中國(guó)居民膳食指南》推薦食鹽攝入量＜5g/天。高血壓及高血壓前期人群更應(yīng)該嚴(yán)格，如果高血壓合并缺血性卒中以及腎病患者，每日食鹽的攝入量需<3g。食鹽的主要成分是氯化鈉，1克鹽含400mg鈉。少吃鹽就是為了限制鈉的攝入量。高鈉能夠增加高血壓、腦卒中、胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)、增加全因死亡風(fēng)險(xiǎn)。

5克鹽大概有多少？

5克鹽大概有60粒，12粒鹽大概是一克，所以5克大概就是60粒。5克鹽也就是啤酒蓋的一平蓋多一點(diǎn)點(diǎn)。一般家里用的小湯匙應(yīng)該是15克左右，也就是說(shuō)1/3湯匙就是5克。

如何控制鈉的攝入量呢？

首先，控制食用鹽，人體攝入鈉的80%來(lái)源于食用鹽的添加，日常生活中應(yīng)以定量鹽勺控制餐桌上的用鹽量，養(yǎng)成清淡的飲食習(xí)慣，并注意湯面條、米線、砂鍋等盡量減少喝湯，湯里的含鹽量會(huì)比較高。

其次，減少“隱形鹽”，如醬油、耗油、醬類、雞精、味精等含鹽調(diào)味料。

含鹽調(diào)味料10ml醬油1.6-1.7g鹽、10g豆瓣醬1.5g鹽、一小袋榨菜1.6g鹽、20g一塊腐乳1.5g鹽。同時(shí)注意隱藏在加工食品中的看不見(jiàn)的鹽，如快餐食品、方便食品、和各種熟食品以及腌制食品都屬于高鹽食品，我們應(yīng)盡力限制攝入。

最后，學(xué)會(huì)減鹽小妙招:

1、學(xué)習(xí)量化：做菜放鹽別憑手感，最好使用限鹽勺，逐漸減少用量。

2、替代法：烹調(diào)時(shí)多用醋、檸檬汁、香料、蔥、姜等調(diào)味，替代一部分鹽和醬油。

3、炒菜時(shí)后放鹽：炒菜時(shí)，要想達(dá)到同樣的咸度，晚放鹽比早放鹽用量要少一些。炒菜時(shí)可采用“后放鹽、少放鹽、不放鹽”的辦法。

4、烹飪方法多樣：多采用蒸、煮、燉等烹調(diào)方式，享受食物天然的味道。不是每道菜都需要加鹽。

5、購(gòu)買加工食品時(shí)看鈉含量:在選購(gòu)包裝食品時(shí)，注意看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，挑選低鈉產(chǎn)品。